Escalopes de veau poêlées, sauce citron et câpres
Fines escalopes de veau saisies dorées, nappées d'une sauce vive au citron, à l'ail et aux câpres.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les escalopes de veau avec du papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre, puis fariner légèrement des deux côtés en secouant l'excédent.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les escalopes 1 à 2 minutes par côté, jusqu'à dorées. Réserver sur une assiette, en travaillant par lots au besoin.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et faire revenir l'ail 30 secondes, jusqu'à parfumé.
Verser le bouillon de poulet et le jus de citron, en raclant les sucs de cuisson. Laisser mijoter 2 minutes.
Ajouter les câpres et le zeste de citron, puis remettre les escalopes dans la poêle pour les réchauffer 1 minute.
Parsemer de persil frais et servir immédiatement, nappé de sauce.
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