Escalopes de veau poêlées, sauce crémeuse aux champignons
Escalopes de veau saisies à la poêle et nappées d'une sauce crémeuse aux champignons dorés, à l'échalote et au persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les escalopes de veau, saler et poivrer généreusement des deux côtés.
Chauffer l'huile et 1 c. à soupe de beurre dans une grande poêle à feu vif. Saisir les escalopes 2 à 3 minutes par côté, jusqu'à belle coloration dorée. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, baisser à feu moyen, ajouter le reste du beurre, les champignons et l'échalote; cuire 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que leur eau soit évaporée.
Ajouter l'ail, cuire 30 secondes, puis déglacer avec le bouillon en raclant les sucs de cuisson.
Verser la crème, laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à léger épaississement. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre les escalopes dans la sauce pour les réchauffer 1 à 2 minutes, parsemer de persil et servir aussitôt.
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