Falafels de pois chiches au four, sauce tahini
Falafels croustillants aux pois chiches, coriandre et persil, cuits au four et servis avec une sauce tahini citronnée et du houmous.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 19 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F et tapisser une plaque de papier parchemin.
Dans un robot culinaire, combiner les pois chiches, l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre. Pulser jusqu'à obtenir un mélange grossier, pas une purée lisse.
Transférer dans un bol, incorporer la farine de pois chiche, le cumin, la coriandre moulue, le sel, le poivre, le piment de Cayenne et la poudre à pâte. Bien mélanger.
Façonner en 16 à 18 boulettes ou galettes avec les mains humides. Déposer sur la plaque et badigeonner généreusement d'huile d'olive.
Cuire au four 12 minutes, retourner délicatement, puis poursuivre la cuisson 10 à 12 minutes, jusqu'à dorés et fermes.
Pendant ce temps, fouetter le tahini, le jus de citron, l'ail et l'eau jusqu'à consistance onctueuse et coulante. Saler au gout.
Servir les falafels chauds avec la sauce tahini et un pot de houmous ou de baba gannouj Lantana en accompagnement.
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