Fenouil braisé à l'huile d'olive
Quartiers de fenouil saisis puis braisés jusqu'à tendreté, parfumés à l'ail, au citron et à une huile d'olive généreuse.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Parer les bulbes de fenouil et les couper en quartiers, en gardant un peu de coeur pour qu'ils tiennent à la cuisson.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Saisir les quartiers de fenouil 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à coloration dorée.
Ajouter l'ail, le bouillon de légumes, le jus de citron, le sel, le poivre et les flocons de piment.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre sous la fourchette.
Retirer le couvercle et laisser réduire le liquide 2 à 3 minutes à feu vif. Parsemer de fronde de fenouil ou de persil avant de servir.
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