Fenouil braisé, zeste de citron
Quartiers de fenouil braisés jusqu'à être fondants et légèrement caramélisés, relevés d'un zeste de citron frais et de thym.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Couper les bulbes de fenouil en quartiers, en conservant une partie du coeur pour qu'ils tiennent à la cuisson.
Dans une grande poêle avec couvercle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisir les quartiers de fenouil 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à coloration dorée.
Ajouter l'ail, le thym, le bouillon de légumes, du sel et du poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le fenouil soit tendre à la fourchette.
Retirer le couvercle, monter le feu à vif et laisser réduire le liquide 2 à 3 minutes pour glacer légèrement le fenouil.
Hors du feu, arroser de jus de citron et parsemer de zeste frais. Servir chaud.
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