Fenouil émincé à l'huile d'olive et zeste de citron

Name: Fenouil émincé à l'huile d'olive et zeste de citron
Prep time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 bulbes de fenouil moyens, fronds réservés; 3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Moresh; 1 citron, zeste finement râpé et jus; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 c. à thé sel fin; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 2 c. à soupe fronds de fenouil frais, hachés grossièrement

Prép. 15 min 4 portions

Rubans de fenouil très fins et croquants, marinés dans une huile d'olive fruitée avec du zeste de citron vif et une touche de piment rouge. Les fronds anisés ajoutent une note herbacée fraîche en finition.

~0.47 $ /portion

végétalienrapidecruketosans glutencroquantfraisanisé

VégétarienVégétalienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

Retour au catalogue

On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

2 bulbes de fenouil moyens, fronds réservés
3 c. à soupe huile d'olive extra vierge Moresh
1 citron, zeste finement râpé et jus
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 c. à thé sel fin
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
2 c. à soupe fronds de fenouil frais, hachés grossièrement

Étapes

Retirer les tiges du fenouil et réserver les fronds. Couper chaque bulbe en deux dans le sens de la longueur et retirer le coeur dur en triangle.

Émincer chaque demi-bulbe à la mandoline ou au couteau en rubans très fins d'environ 2 mm, quasi translucides.

Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive Moresh, le zeste et le jus de citron, les flocons de piment, le sel et le poivre.

Ajouter le fenouil émincé et mélanger délicatement pour bien enrober. Laisser mariner 5 à 8 minutes à température ambiante — le fenouil s'attendrit légèrement tout en conservant son croquant.

Juste avant de servir, parsemer de fronds de fenouil hachés et ajuster l'assaisonnement au goût.