Filet de porc assaisonné rôti aux herbes et moutarde
Filet de porc assaisonné enrobé d'une croûte à la moutarde de Dijon et aux herbes Irrésistible, saisi puis rôti à haute température. Un coeur rosé et juteux, une sauce moutardée brillante à base des sucs de cuisson.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Croûte moutarde-herbes
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Sauce
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Mélanger la moutarde de Dijon, les herbes Irrésistible, l'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, le miel et le poivre pour former une pâte épaisse.
Éponger le filet de porc. Badigeonner GÉNÉREUSEMENT de la croûte moutarde-herbes sur tous les côtés — ne pas économiser.
Chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four à feu vif. Saisir le filet 2 minutes par côté (environ 6 min au total) pour une belle croûte dorée.
Transférer la poêle directement au four à 425°F. Rôtir 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F. Un léger rosé au centre est parfait et voulu.
Transférer le filet sur une planche. Couvrir lâchement et laisser reposer 7 minutes — étape non négociable pour que les jus se redistribuent.
Pendant ce temps, déglacer la poêle avec le bouillon de poulet à feu moyen, en grattant les sucs dorés. Incorporer la moutarde supplémentaire et le vinaigre. Laisser réduire 2 minutes jusqu'à légère consistance sirupeuse. Trancher le filet en médaillons de 2 cm. Napper de sauce et garnir de thym frais.
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