Filet de porc Olymel miel et ail poêlé
Filet de porc miel et ail Olymel saisi à feu vif pour une croûte caramélisée et dorée, puis fini au four pour une cuisson rosée et uniforme. Les sucs déglacés au bouillon forment une sauce légère et brillante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Sortir le filet de son emballage et l'assécher avec du papier absorbant. Saupoudrer de poivre et de flocons de piment.
Chauffer l'huile dans une poêle allant au four à feu vif. Quand l'huile commence à fumer légèrement, saisir le filet 2 à 3 minutes par face — environ 8 minutes au total — jusqu'à belle coloration dorée-caramélisée sur toutes les surfaces.
Ajouter les gousses d'ail écrasées dans la poêle et enfourner à 400°F pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à une température interne de 145°F (rosé au coeur).
Retirer le filet de la poêle et le laisser reposer sur une planche 5 minutes.
Pendant ce temps, placer la poêle à feu moyen et déglacer avec le bouillon de poulet en raclant les sucs. Laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Trancher le filet en médaillons de 3/4 de pouce. Napper de sauce et garnir de persil frais.
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