Filet de porc poêlé, brie fondant et champignons
Des médaillons de filet de porc bien saisis, nappés d'une sauce crémeuse aux champignons et à l'ail, puis coiffés d'une tranche de brie fondant. Un plat réconfortant qui a l'air sophistiqué mais se prépare dans une seule poêle.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 7 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Couper le filet de porc en médaillons d'environ 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile d'olive avec la moitié du beurre. Saisir les médaillons de porc 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à coloration dorée et une température interne de 145°F. Réserver sur une assiette, couverts de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, ajouter le reste du beurre et faire revenir les champignons 5 à 6 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et aient rendu leur eau.
Ajouter l'ail et le thym; cuire 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire de moitié, environ 2 minutes.
Verser la crème et le bouillon de poulet; laisser mijoter 3 à 4 minutes, jusqu'à léger épaississement. Rectifier l'assaisonnement.
Remettre les médaillons de porc dans la sauce, déposer une tranche de brie sur chacun, couvrir et laisser fondre 2 minutes à feu doux. Servir immédiatement, nappé de sauce aux champignons.
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