Filet de porc poêlé, sauce à la moutarde
Filet de porc saisi puis rôti, tranché et nappé d'une sauce relevée à la moutarde de Dijon et aux fines herbes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Assaisonner les filets de porc de sel et de poivre.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle allant au four, à feu moyen-vif. Saisir les filets 2 à 3 minutes par côté jusqu'à coloration dorée.
Transférer la poêle au four et poursuivre la cuisson 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 145°F. Retirer le porc et laisser reposer, couvert, 5 minutes.
Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir l'échalote 1 minute. Ajouter l'ail, cuire 30 secondes.
Déglacer avec le vin blanc, laisser réduire 1 minute, puis ajouter le bouillon de poulet. Laisser mijoter 3 à 4 minutes jusqu'à légère réduction.
Retirer du feu, incorporer les deux moutardes, le persil et l'estragon. Rectifier l'assaisonnement.
Trancher les filets de porc et napper de sauce à la moutarde.
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