Filet de porc poêlé, sauce moutarde et raisins bleus
Filet de porc poêlé à la perfection, nappé d'une sauce moutarde de Dijon relevée et parsemée de raisins bleus juteux. Une combinaison sucrée-acidulée élégante et simple.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le filet de porc du réfrigérateur 15 minutes avant la cuisson. Éponger et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Saisir le filet de porc sur toutes les faces, environ 8-10 minutes au total, jusqu'à bien doré. Réserver sur une planche, couvert de papier d'aluminium.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire 3 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
Verser le bouillon de poulet en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle. Incorporer la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre et le thym.
Laisser mijoter 3-4 minutes, puis ajouter les raisins bleus et poursuivre la cuisson 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis. Épaissir avec la fécule de maïs délayée au besoin.
Trancher le filet de porc et remettre les tranches, avec le jus accumulé, dans la sauce quelques instants pour réchauffer.
Rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement, nappé de sauce et de raisins.
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