Filet de porc rôti, sauce à la moutarde à l'ancienne
Filet de porc saisi puis rôti jusqu'à juteux, servi tranché et nappé d'une sauce onctueuse à la moutarde à l'ancienne relevée d'une touche d'érable.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Éponger les filets de porc, assaisonner généreusement de sel, de poivre, d'ail et de thym.
Chauffer l'huile dans une grande poêle allant au four à feu vif. Saisir les filets 2 à 3 minutes par face jusqu'à coloration dorée.
Transférer la poêle au four et poursuivre la cuisson 15 à 18 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 145°F. Retirer les filets, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.
Pendant le repos, déglacer la poêle avec le bouillon de poulet à feu moyen en raclant les sucs de cuisson.
Ajouter la moutarde à l'ancienne, la moutarde de Dijon et le sirop d'érable. Diluer la fécule de maïs dans 1 c. à soupe d'eau froide, incorporer à la sauce et laisser épaissir 2 à 3 minutes en fouettant.
Retirer du feu, incorporer l'huile d'olive pour lier la sauce et rectifier l'assaisonnement.
Trancher les filets de porc en médaillons et napper de sauce chaude avant de servir.
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