Filet de saumon atlantique grillé au citron et aneth
Filets de saumon Atlantique à la peau dorée et croustillante, badigeonnés d'ail, d'aneth frais et de citron. Saisis à feu vif pour un extérieur caramélisé et un coeur fondant nacré.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets de saumon soigneusement avec du papier absorbant — une surface sèche est la clé d'une peau croustillante.
Mélanger l'huile végétale Selection, le zeste et le jus d'un citron, l'ail émincé, la moitié de l'aneth, les flocons de piment, le sel et le poivre. Badigeonner les filets sur les deux faces.
Chauffer une poêle en acier inoxydable ou antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter un filet d'huile végétale. Quand l'huile scintille, déposer les filets CÔTÉ PEAU vers le bas.
Cuire sans bouger 5 à 6 minutes : la peau doit être dorée et croustillante, la chair opaque aux 3/4. Retourner délicatement et cuire 2 à 3 minutes côté chair — le centre peut rester légèrement translucide.
Déglacer avec le jus du second citron. Ajouter les câpres dans la poêle et arroser les filets du jus de cuisson une dernière fois.
Dresser dans les assiettes. Parsemer abondamment du reste d'aneth frais. Disposer des rondelles de citron. Servir immédiatement.
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