Filet de saumon atlantique poêlé, beurre citronné et brocoli biologique

Name: Filet de saumon atlantique poêlé, beurre citronné et brocoli biologique
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de saumon atlantique frais (environ 150 g chacun); 2 c. à soupe beurre non salé; 2 c. à soupe huile d'olive; 2 gousses d'ail, hachées finement; 1 citron (zeste et jus); 4 tasse brocoli biologique, en petits bouquets; 2 c. à soupe persil frais haché; 1/2 c. à thé flocons de piment (facultatif); sel et poivre au goût

Prép. 10 min Cuisson 20 min 4 portions

Filets de saumon à la peau croustillante, nappés d'un beurre à l'ail et au citron, servis avec un brocoli biologique rôti au four.

~7.13 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro, Maxi (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 filets de saumon atlantique frais (environ 150 g chacun)
2 c. à soupe beurre non salé
2 c. à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail, hachées finement
1 citron (zeste et jus)
4 tasse brocoli biologique, en petits bouquets
2 c. à soupe persil frais haché
1/2 c. à thé flocons de piment (facultatif)
sel et poivre au goût

Étapes

Préchauffer le four à 400°F. Étaler les bouquets de brocoli sur une plaque, arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et enfourner 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et légèrement dorés.

Pendant ce temps, assécher les filets de saumon avec un papier absorbant et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 4-5 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit bien croustillante.

Retourner les filets, réduire à feu moyen, ajouter le beurre, l'ail et le zeste de citron. Arroser le saumon avec le beurre fondu pendant 2-3 minutes, jusqu'à cuisson désirée.

Retirer du feu, arroser de jus de citron frais et parsemer de persil.

Servir le saumon nappé de son beurre citronné, accompagné du brocoli rôti. Rectifier l'assaisonnement avant de servir.