Filet mignon de boeuf poêlé, aubergines et poivrons rouges
Médaillons de filet mignon saisis à la perfection, accompagnés d'aubergines et de poivrons rouges rôtis à l'ail et au romarin.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Sur une plaque, mélanger l'aubergine, les poivrons, 2 c. à soupe d'huile, l'ail, le romarin, le sel et le poivre.
Rôtir 20 à 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à tendres et légèrement caramélisés.
Pendant ce temps, assaisonner généreusement les filets de sel et de poivre.
Chauffer le reste de l'huile dans une poêle à feu vif et saisir les filets 3 à 4 minutes par côté pour une cuisson mi-saignante, ou selon le goût.
Laisser reposer la viande 5 minutes avant de servir avec les légumes rôtis.
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