Filets d'aiglefin poêlés au beurre et citron
Des filets d'aiglefin poêlés à la peau croustillante, nappés d'une sauce au beurre, à l'ail, au citron et aux câpres, relevée de persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Éponger les filets d'aiglefin avec du papier absorbant et assaisonner des deux côtés de sel et de poivre.
Chauffer l'huile de tournesol dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
Déposer les filets côté peau vers le bas (si présente) et saisir de 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
Retirer les filets et réserver au chaud. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen, ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajouter le jus de citron et les câpres, remuer et napper les filets de cette sauce. Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
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