Filets de morue poêlés, beurre et citron
Des filets de morue saisis jusqu'à devenir dorés et nacrés, nappés d'une sauce au beurre citronné relevée de câpres, d'ail et de persil frais.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir les filets de morue du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson et éponger avec du papier absorbant.
Assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés, puis fariner légèrement avec la fécule de maïs.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et 1 c. à soupe de beurre à feu moyen-vif.
Saisir les filets de morue 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et se défassent facilement à la fourchette. Réserver au chaud.
Dans la même poêle, réduire à feu moyen et ajouter le reste du beurre.
Ajouter l'ail et cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il embaume, sans le laisser brunir.
Ajouter les câpres, le jus et le zeste de citron, et cuire 1 minute en raclant les sucs de cuisson.
Retirer du feu et incorporer le persil frais.
Napper les filets de morue de cette sauce au beurre citronné et servir immédiatement.
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