Filets de poisson en papillote, tomates raisins et câpres
Filets de poisson cuits à l'étouffée dans leur papillote avec des tomates raisins juteuses, des câpres salines, de l'ail, du citron et une touche de piment rouge — une cuisson douce qui concentre tous les arômes et garde la chair parfaitement tendre et nacrée.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F. Découper 4 grandes feuilles de papier parchemin d'environ 40 cm × 30 cm.
Déposer un filet de poisson au centre de chaque feuille. Saler et poivrer généreusement les deux côtés. Zester le citron directement sur les 4 portions.
Répartir les tomates raisins, l'ail tranché et les câpres hachées sur chaque filet. Poser une rondelle de citron sur chacun. Saupoudrer d'origan et de flocons de piment rouge.
Arroser chaque portion d'1 c. à soupe d'huile d'olive et d'un bon filet de jus de citron.
Former les papillotes : rabattre les bords longs du parchemin l'un sur l'autre en plusieurs plis serrés vers le bas, puis plier et pincer les deux extrémités pour créer un paquet hermétique sans trop serrer.
Déposer les papillotes sur une plaque à pâtisserie et cuire au four 13 à 16 minutes selon l'épaisseur des filets — le poisson est cuit quand il s'effeuille facilement à la fourchette.
Ouvrir les papillotes avec précaution en s'éloignant de la vapeur. Parsemer de persil frais haché et servir immédiatement dans la papillote.
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