Filets de saumon en papillote, tomates cerises et câpres
Filets de saumon de l'Atlantique tendres et juteux cuits en papillote avec des tomates raisins sucrées, des câpres piquantes, de l'ail et du citron. La cuisson hermétique concentre les saveurs et garde le poisson parfaitement moelleux.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 400°F.
Couper 4 grandes feuilles de papier d'aluminium (environ 40 cm chacune).
Dans un bol, mélanger les tomates raisins, les câpres, l'ail, le zeste de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, les flocons de piment, le sel et le poivre.
Badigeonner chaque filet de saumon avec le reste de l'huile d'olive, sel et poivre.
Déposer un filet au centre de chaque feuille d'aluminium. Répartir la préparation de tomates et câpres par-dessus. Arroser du jus de citron. Déposer une branche de thym sur chaque portion.
Refermer hermétiquement chaque papillote en repliant soigneusement les bords pour bien sceller la vapeur.
Cuire au four 16 à 18 minutes selon l'épaisseur des filets — le saumon doit s'effeuiller facilement à la fourchette.
Ouvrir délicatement (attention à la vapeur brûlante), garnir de feuilles de basilic frais et servir immédiatement dans la papillote.
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