Filets de sébaste poêlés, beurre à l'ail et champignons portobellos
Filets de sébaste délicatement poêlés, peau croustillante, nappés d'un beurre à l'ail citronné et persillé, accompagnés de champignons portobellos dorés à l'ail. Un plat marin généreux prêt en moins de 30 minutes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 14 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail haché, le persil, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver à température pièce.
Assécher les filets de sébaste avec un essuie-tout et assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.
Dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer l'huile végétale. Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.
Retourner délicatement les filets et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la chair se défasse à la fourchette. Retirer de la poêle et réserver au chaud.
Dans la même poêle, ajouter l'huile d'olive et les champignons portobellos. Cuire 6 à 8 minutes à feu moyen-vif en remuant occasionnellement, jusqu'à bien dorés.
Ajouter l'ail haché et le thym aux champignons, cuire 1 minute jusqu'à parfumé. Saler et poivrer.
Napper chaque filet de sébaste chaud d'une généreuse cuillerée de beurre à l'ail. Servir immédiatement avec les champignons portobellos.
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