Filets de truite steelhead poêlés, beurre citronné et ail

Name: Filets de truite steelhead poêlés, beurre citronné et ail
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 filets de truite steelhead; 2 c. à soupe huile d'olive; 1/4 tasse beurre non salé; 4 gousses d'ail, hachées finement; 1 citron (zeste et jus); 2 c. à soupe persil frais, haché; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir moulu; 1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)

Prép. 10 min Cuisson 12 min 4 portions

Filets de truite steelhead saisis à la peau croustillante, nappés d'une sauce au beurre fondant, à l'ail doré et au citron frais — un plat riche et parfumé, prêt en moins de 30 minutes.

~5.82 $ /portion

beurre à l'ailrapideketopoissoncitron

Sans porcHalalFaible en glucidesKetoSans glutenSans noix

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Metro (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 filets de truite steelhead
2 c. à soupe huile d'olive
1/4 tasse beurre non salé
4 gousses d'ail, hachées finement
1 citron (zeste et jus)
2 c. à soupe persil frais, haché
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir moulu
1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)

Étapes

Sortir les filets de truite du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson. Les assécher avec un papier absorbant, puis assaisonner généreusement de sel et de poivre des deux côtés.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Déposer les filets côté peau vers le bas et cuire 4 à 5 minutes sans y toucher, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante.

Retourner délicatement les filets, réduire à feu moyen, puis ajouter le beurre et l'ail haché dans la poêle. Cuire 3 à 4 minutes en arrosant le poisson du beurre fondu à la cuillère, jusqu'à cuisson complète (chair opaque qui se défait à la fourchette).

Retirer la poêle du feu. Ajouter le zeste et le jus de citron, remuer pour lier la sauce au beurre et à l'ail.

Napper les filets de sauce au beurre citronné, parsemer de persil frais et de flocons de piment si désiré. Servir immédiatement.