Flanc de porc braisé à l'asiatique
Flanc de porc Nagano fondant laqué dans une sauce soya-gingembre-cassonade à la fleur d'ail, caramélisée après un long braisage — riche, umami et légèrement piquante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un bol, fouetter la sauce soya, la sauce VH, la fleur d'ail, le gingembre, la cassonade, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et les flocons de piment. Réserver.
Chauffer l'huile dans une cocotte ou grande casserole à fond épais à feu vif. Saisir les morceaux de flanc de porc en deux lots, 3 à 4 minutes par côté, jusqu'à bien dorés. Retirer et réserver.
Remettre toute la viande dans la casserole. Verser la sauce et l'eau, puis gratter les sucs de cuisson au fond avec une cuillère en bois. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et braiser 75 à 80 minutes en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
Retirer le couvercle. Monter à feu moyen-fort et réduire la sauce 10 à 15 minutes en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et nape bien la viande.
Disposer sur des assiettes, garnir d'oignons verts et de graines de sésame. Servir sur du riz vapeur.
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