Flanc de porc braisé au chou vert caramélisé
Morceaux de flanc de porc fondants braisés lentement avec du chou vert qui se caramélise dans les jus de cuisson — le sucre naturel du chou contre la richesse du gras, avec une profondeur umami de tamari et de gingembre.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Saler et poivrer les morceaux de flanc de porc. Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu vif. Saisir le porc sur toutes les faces jusqu'à bien doré, 8-10 min. Réserver.
Baisser à feu moyen. Faire revenir l'oignon 3-4 min jusqu'à doré. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire 1 min en remuant.
Ajouter le chou vert. Faire sauter 5-6 min en remuant jusqu'à ce qu'il commence à colorer et à caraméliser légèrement sur les bords.
Verser le tamari, le vinaigre, la cassonade, les flocons de piment et le bouillon. Mélanger, puis remettre le porc dans la casserole.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux 45-55 min en retournant le porc à mi-cuisson, jusqu'à ce que la viande soit très tendre et se défasse à la fourchette.
Découvrir les 10 dernières minutes pour concentrer la sauce. Rectifier l'assaisonnement et servir.
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