Fleurettes de brocoli rôties à l'ail et au citron
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Fleurettes de brocoli rôties à haute température jusqu'à leur caramélisation — croustillantes et légèrement dorées sur les bords, tendres au coeur, parfumées à l'ail fondant et relevées d'un trait vif de jus de citron et de zeste en sortant du four.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Couvrir une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
Couper le brocoli en fleurettes de taille uniforme (environ 4 cm). Bien sécher chaque fleurette avec un essuie-tout — l'humidité empêche la caramélisation et donne un résultat mou.
Dans un grand bol, mélanger les fleurettes avec l'huile d'olive, l'ail émincé, les flocons de piment, sel et poivre. Bien enrober chaque morceau.
Étaler en une seule couche sur la plaque sans que les morceaux se touchent. Utiliser deux plaques si nécessaire — les fleurettes doivent rôtir, pas cuire à la vapeur.
Rôtir 20-25 min en retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les extrémités soient dorées et légèrement croustillantes et que l'ail soit fondant et parfumé.
Sortir du four et arroser immédiatement de jus de citron frais. Parsemer de zeste. Rectifier le sel. Servir sans attendre pour conserver le croquant.
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