Foie de veau poêlé, oignons caramélisés au vinaigre balsamique
Fines tranches de foie de veau de lait saisies à la poêle, nappées d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique, sucrés et légèrement acidulés.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans une grande poêle, chauffer le beurre et l'huile d'olive de l'étape des oignons à feu moyen-doux. Ajouter les oignons et une pincée de sel.
Cuire les oignons 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien caramélisés.
Ajouter le vinaigre balsamique et le thym; cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le liquide devienne sirupeux. Réserver au chaud.
Assaisonner généreusement le foie de veau de sel et de poivre.
Dans une poêle propre, chauffer le reste du beurre à feu vif jusqu'à ce qu'il mousse.
Saisir le foie 2 minutes par côté pour une cuisson rosée à l'intérieur, en ajustant selon l'épaisseur des tranches.
Servir immédiatement, nappé des oignons caramélisés et parsemé de persil frais.
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