Fraises fraîches au vinaigre de vin et basilic

Name: Fraises fraîches au vinaigre de vin et basilic
Prep time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 tasse fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers; 1 1/2 c. à soupe vinaigre de vin rouge Maille; 1 c. à soupe sucre; 1/4 tasse feuilles de basilic frais, finement ciselées; 1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu; 1 pincée sel fin

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Prép. 10 min 6 portions

Fraises mûres en quartiers, macérées dans un filet de vinaigre de vin rouge et un voile de sucre, puis parsemées de basilic frais ciselé et d'un tour de poivre noir généreux. Acidulées, parfumées et lustrées de leur propre jus — un accord estival simple et saisissant.

~1.59 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 6 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Maxi, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 tasse fraises fraîches, équeutées et coupées en quartiers
1 1/2 c. à soupe vinaigre de vin rouge Maille
1 c. à soupe sucre
1/4 tasse feuilles de basilic frais, finement ciselées
1/4 c. à thé poivre noir fraîchement moulu
1 pincée sel fin

Étapes

Équeuter les fraises et les couper en quartiers (ou en deux si elles sont petites). Les déposer dans un bol.

Saupoudrer le sucre et le sel, verser le vinaigre de vin rouge. Mélanger délicatement et laisser macérer à température ambiante 15 à 20 minutes : le sucre se dissout, les fraises rendent leur jus et les saveurs se fondent.

Poivrer généreusement. Goûter et ajuster : plus de vinaigre pour l'acidité, une pincée de sucre supplémentaire si les fraises manquent de maturité.

Juste avant de servir, incorporer le basilic frais ciselé pour préserver sa couleur et son parfum. Remuer brièvement.

Servir à température ambiante dans des coupes individuelles, en arrosant généreusement de jus de macération.