Frites de pommes de terre russet au four

Name: Frites de pommes de terre russet au four
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 à 5 grosses pommes de terre russet (environ 1,5 kg), lavées; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à thé paprika fumé; 1 c. à thé ail en poudre; 1/2 c. à thé origan séché; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 c. à soupe persil frais haché pour garnir (optionnel)

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Prép. 15 min Cuisson 40 min 4 portions

Bâtonnets de pommes de terre russet dorés et croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, rôtis à haute température avec du paprika fumé, de l'ail et de l'origan — assaisonnés et irrésistibles.

~0.98 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 8 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

4 à 5 grosses pommes de terre russet (environ 1,5 kg), lavées
3 c. à soupe huile d'olive
1 c. à thé paprika fumé
1 c. à thé ail en poudre
1/2 c. à thé origan séché
1 c. à thé sel
1/2 c. à thé poivre noir
2 c. à soupe persil frais haché pour garnir (optionnel)

Étapes

Préchauffer le four à 425°F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.

Couper les pommes de terre avec la peau en bâtonnets réguliers d'environ 1 cm d'épaisseur. Rincer abondamment à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon, puis sécher très soigneusement avec un linge propre — c'est la clé de la croustillance.

Dans un grand bol, mélanger les bâtonnets avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'origan, le sel et le poivre. Bien enrober uniformément.

Répartir en une seule couche bien espacée sur les plaques (ne pas surcharger — cuire en deux fournées si nécessaire). Enfourner 20 minutes.

Retourner les frites et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes sur les bords.

Parsemer de persil haché si désiré. Servir immédiatement.