Frittata aux champignons et fromage râpé
Une frittata généreuse et dorée : champignons bien rissolés à l'ail, fondants et umami, liés dans un appareil d'oeufs crémeux et couverts d'une croûte de fromage gratiné.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F.
Dans une poêle allant au four (fonte ou inox de 25 cm), faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les champignons en une seule couche sans les remuer pendant 2-3 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et caramélisés. Saler, poivrer.
Réduire à feu moyen, ajouter l'échalote et le thym. Cuire 2 min. Ajouter l'ail, cuire 1 min supplémentaire jusqu'à ce qu'il soit parfumé mais pas brûlé.
Dans un grand bol, fouetter vigoureusement les oeufs avec la crème, les flocons de piment, 1/2 c. à thé de sel et une bonne quantité de poivre. Incorporer le persil.
Verser le mélange d'oeufs sur les champignons dans la poêle. Laisser cuire à feu moyen-doux sans remuer, 2-3 min, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Parsemer uniformément du fromage râpé.
Enfourner 12-15 min jusqu'à ce que la frittata soit tout juste prise au centre et le fromage doré. Laisser reposer 3-5 min avant de couper en quartiers.
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