Frittata aux champignons portabella et fromage brie
Frittata épaisse et crémeuse, gorgée d'umami, avec des champignons portabella biologiques sautés à l'ail et au thym, surmontés de tranches de brie fondant qui caramélisent légèrement au four.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 9 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F.
Dans un bol, fouetter vigoureusement les oeufs avec la crème, le sel et le poivre. Réserver.
Chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle allant au four de 25 cm (10 po) à feu moyen. Faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à translucide et légèrement doré.
Ajouter l'ail, le thym et le romarin. Cuire 1 min en remuant.
Ajouter les lamelles de portabella en une seule couche. Ne pas remuer pendant 3 min pour bien les dorer. Retourner et cuire encore 3-4 min. Assaisonner. L'eau des champignons doit être entièrement évaporée — c'est essentiel pour une frittata non détrempée.
Réduire à feu moyen-doux. Verser les oeufs battus uniformément sur les champignons. Cuire sans remuer 3-4 min jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Disposer les tranches de brie sur le dessus en les répartissant uniformément.
Transférer au four et cuire 12-14 min jusqu'à ce que la frittata soit prise au centre et le fromage fondant et légèrement doré. Laisser reposer 3 min avant de trancher. Garnir de persil.
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