Frittata aux légumes-feuilles et feta Tre Stella
Frittata généreuse et gonflée, pleine de légumes-feuilles tombés à l'ail et à l'oignon, parsemée de feta crémeuse légèrement dorée. Relevée d'un trait de citron et de piment rouge, servie tiède ou à température ambiante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F.
Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle allant au four de 25 cm (fonte ou inox) à feu moyen. Faire revenir l'oignon 5 à 6 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'il soit translucide et légèrement doré.
Ajouter l'ail et le piment en flocons, cuire 1 minute en remuant. Incorporer les légumes-feuilles par poignées et cuire en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient complètement tombés, environ 3 minutes. Verser le jus de citron, mélanger. Saler légèrement. Répartir le mélange uniformément dans la poêle.
Battre les oeufs avec le lait, la muscade et le poivre jusqu'à mélange homogène.
Augmenter à feu moyen-vif, ajouter le reste d'huile si nécessaire. Verser le mélange d'oeufs sur les légumes. Parsemer généreusement de feta émiettée. Cuire sans remuer 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à être pris.
Transférer au four et cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la frittata soit bien gonflée, légèrement dorée en surface et ferme au centre — toucher doucement le centre, il ne doit plus trembler. Garnir de persil ou basilic frais. Servir directement dans la poêle, coupée en pointes.
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