Frittata aux tomates sur vigne, oignons doux et mozzarella fondante
Frittata dorée à coeur tendre : oignons doux longuement caramélisés, tomates juteuses et parfumées au thym, sous un manteau généreux de mozzarella coulante dorée au four. Un repas complet, sans complication.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 12 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 375°F. Dans une poêle allant au four de 25 cm (10 po) à bords hauts, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les oignons avec une belle pincée de sel et cuire en remuant de temps en temps, 15-18 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés et caramélisés. Ajouter l'ail, l'origan, le thym et le piment rouge; cuire 1 minute de plus.
Pendant la caramélisation des oignons, battre les oeufs avec le lait, 1/2 c. à thé de sel et du poivre noir dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Déposer les rondelles de tomates en couche uniforme sur les oignons. Laisser saisir 2 minutes pour concentrer les jus et éviter que la frittata ne soit trop liquide.
Verser les oeufs battus délicatement sur les tomates. Incliner légèrement la poêle et secouer pour que les oeufs s'infiltrent partout. Réduire à feu doux et cuire 3-4 minutes sans remuer, jusqu'à ce que les bords commencent à prendre.
Répartir la mozzarella râpée uniformément sur toute la surface. Transférer au four et cuire 12-14 minutes, jusqu'à ce que le centre soit juste ferme au toucher et le fromage doré et bouillonnant par endroits.
Sortir du four et laisser reposer 5 minutes — la frittata finit de se tenir et gagne en saveur. Parsemer de basilic frais déchiré, couper en pointes et servir directement dans la poêle.
Recettes similaires
Céleri-rave râpé, vinaigrette à la moutarde de Dijon
20 min
Frittata au bacon et fromage, champignons
35 min
Gratin de brocoli et gouda
40 min
Épinards sautés, fromage râpé et muscade
15 min
Chou-fleur vapeur, persil et citron
22 min
Salade de concombre et oignon rouge, vinaigrette
15 min
Explorer toutes les recettes → · Menus de la semaine sur les spéciaux →
Voir aussi : Recettes végétariennes ·Recettes sans gluten
Partagée par Concocte, une famille Concocte, sur Concocte.ca : ton menu de la semaine, autour des spéciaux, sans charge mentale.