Galettes de boeuf haché au cheddar Balderson
Galettes épaisses et juteuses assaisonnées de moutarde, paprika fumé et ail, dorées en croûte sur fonte brûlante, couronnées d'un cheddar Balderson qui fond en nappe crémeuse — tout le plaisir du burger, sans le pain.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 5 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Oignons caramélisés
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Assaisonnement galettes
Étapes
Faire caraméliser l'oignon : faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-doux. Ajouter l'oignon émincé avec une pincée de sel. Cuire en remuant toutes les 3-4 minutes pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré, fondant et légèrement sucré. Réserver au chaud.
Badigeonner chaque galette de moutarde de Dijon des deux côtés, puis saupoudrer de poudre d'ail, de paprika, de sel et de poivre. Ne pas triturer la viande — manipuler le moins possible pour garder la texture juteuse.
Chauffer l'huile dans une poêle en fonte ou une grande poêle à feu vif jusqu'à légèrement fumant.
Déposer les galettes et cuire 3-4 minutes sans les bouger pour obtenir une belle croûte brune. Retourner et cuire 3 minutes de plus pour une cuisson médium (thermomètre interne : 160°F, température minimale recommandée pour le boeuf haché).
Pendant la dernière minute, déposer les tranches de cheddar Balderson sur chaque galette. Couvrir la poêle pour emprisonner la vapeur et faire fondre le fromage en 60 secondes.
Servir les galettes nappées d'oignons caramélisés chauds.
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