Galettes de légumineuses poêlées, sauce tahini citronnée
Galettes dorées et croustillantes à base de pois chiches épicés, nappées d'une sauce tahini citronnée onctueuse.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 17 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Dans un grand bol, écraser grossièrement les pois chiches à la fourchette, en gardant une texture grumeleuse (pas une purée lisse).
Ajouter la farine de pois chiche, les oignons verts, l'ail, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le zeste de citron, le persil, le sel et le poivre généreusement. Bien mélanger : le résultat doit tenir en boule sans être sec.
Former 8 galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur avec les mains légèrement humides.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Cuire les galettes 4 à 5 minutes par côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
Pendant la cuisson, fouetter le tahini, le jus de citron, l'ail et le sirop d'érable. Ajouter l'eau graduellement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et nappante. Saler au goût.
Servir les galettes chaudes, nappées généreusement de sauce tahini citronnée et parsemées de persil frais.
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