Germes de luzerne en salade, vinaigrette au citron frais
Nid de germes de luzerne aériens et croquants, légèrement piquants, agrémentés de concombre et de radis tranchés fin, nappés d'une vinaigrette vive au citron et moutarde de Dijon. Texture légère et fraîche, couleur pâle et lumineuse.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 11 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Fouetter ensemble le jus de citron, le zeste, la moutarde, l'ail et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution du sel.
Verser l'huile d'olive en filet tout en fouettant vigoureusement pour créer une émulsion onctueuse. Poivrer et goûter pour rectifier l'équilibre acide-gras.
Dans un saladier, combiner les germes de luzerne, le concombre et les radis.
Verser juste assez de vinaigrette pour enrober légèrement les germes sans les écraser. Mélanger délicatement.
Garnir de ciboulette et servir immédiatement — les germes perdent leur croquant rapidement une fois assaisonnés.
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