Gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence
Un gigot d'agneau doré et parfumé, piqué à l'ail et enrobé d'une pâte d'herbes de Provence et de zeste de citron, rôti lentement jusqu'à une chair rosée et fondante.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 2 des 10 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Sortir le gigot du réfrigérateur 45 minutes avant la cuisson pour qu'il revienne à température ambiante.
Préchauffer le four à 425°F.
Pratiquer une vingtaine de petites incisions dans le gigot à l'aide d'un couteau et y insérer une tranche d'ail dans chacune.
Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, le zeste de citron, le sel et le poivre pour former une pâte.
Badigeonner le gigot uniformément de cette pâte en massant bien la surface.
Déposer le gigot sur une grille dans une rôtissoire et verser le bouillon dans le fond du plat.
Rôtir 20 minutes à 425°F, puis réduire la température à 325°F et poursuivre la cuisson 60 à 75 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 135°F pour une cuisson rosée.
Arroser le gigot avec le jus de cuisson à mi-cuisson pour maximiser la saveur.
Retirer du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 15 minutes avant de trancher.
Arroser de jus de citron frais et de romarin avant de servir.
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