Gourganes sautées au beurre et échalotes

Name: Gourganes sautées au beurre et échalotes
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 500 g gourganes fraîches ou surgelées, écossées; 3 c. à soupe beurre; 2 échalotes françaises, émincées finement; 2 gousses d'ail, hachées; 1 c. à soupe jus de citron; 2 c. à soupe persil frais, haché; 1 c. à thé thym frais, haché (ou 1/2 c. à thé séché); au goût sel et poivre

Prép. 15 min Cuisson 12 min 5 portions

Gourganes tendres et vert vif, sautées avec des échalotes fondantes et une touche d'ail, relevées d'un filet de citron et de fines herbes fraîches.

~3.02 $ /portion

sautélégumes de saisonaccompagnement

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Ingrédients

500 g gourganes fraîches ou surgelées, écossées
3 c. à soupe beurre
2 échalotes françaises, émincées finement
2 gousses d'ail, hachées
1 c. à soupe jus de citron
2 c. à soupe persil frais, haché
1 c. à thé thym frais, haché (ou 1/2 c. à thé séché)
au goût sel et poivre

Étapes

Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les gourganes 2-3 minutes, puis les plonger dans l'eau glacée. Retirer la fine peau extérieure si désiré pour une texture plus tendre.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes et cuire 4-5 minutes, en brassant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

Ajouter l'ail et le thym, cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume.

Ajouter les gourganes et sauter 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées et chaudes.

Retirer du feu, arroser de jus de citron, parsemer de persil, saler et poivrer. Servir chaud.