Guacamole aux avocats biologiques et fleur de sel

Name: Guacamole aux avocats biologiques et fleur de sel
Prep time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 3 avocats biologiques mûrs; 3 c. à soupe jus de citron frais (environ 1 citron); 1 gousse ail, râpée à la microplane; 1/4 oignon rouge, haché très finement; 1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement; 1/3 tasse coriandre fraîche, ciselée; 1/2 c. à thé cumin moulu; 3/4 c. à thé fleur de sel Maison Orphée (+ supplément pour finir); poivre noir fraîchement moulu

Prép. 10 min 6 portions

Guacamole crémeux et légèrement rustique, d'un vert éclatant et généreux. L'ail frais, l'oignon rouge croquant, la coriandre ciselée et le jalapeño rehaussent la richesse naturelle des avocats biologiques, tandis que la fleur de sel Maison Orphée apporte un éclat minéral distinct à chaque bouchée.

~2.83 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans noixSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux Maxi, Super C (Montréal), sem. du 12 octobre

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On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.

Ingrédients

3 avocats biologiques mûrs
3 c. à soupe jus de citron frais (environ 1 citron)
1 gousse ail, râpée à la microplane
1/4 oignon rouge, haché très finement
1 petit piment jalapeño, épépiné et haché finement
1/3 tasse coriandre fraîche, ciselée
1/2 c. à thé cumin moulu
3/4 c. à thé fleur de sel Maison Orphée (+ supplément pour finir)
poivre noir fraîchement moulu

Étapes

Couper les avocats en deux et retirer les noyaux. Retirer la chair à la cuillère et la déposer dans un bol. Arroser aussitôt du jus de citron pour prévenir l'oxydation.

Avec une fourchette, écraser les avocats à la texture désirée — viser un résultat légèrement rustique, avec quelques morceaux pour le caractère. Éviter le robot culinaire qui rendrait la texture trop lisse et sans relief.

Incorporer l'ail râpé, l'oignon rouge haché, le jalapeño, la coriandre et le cumin. Bien mélanger.

Assaisonner de fleur de sel Maison Orphée et de poivre noir. Goûter et ajuster : plus de jus de citron pour l'acidité, plus de sel pour faire ressortir toutes les saveurs, plus de jalapeño pour la chaleur.

Transférer dans un bol de service. Terminer d'une belle pincée généreuse de fleur de sel Maison Orphée en surface. Servir immédiatement, ou couvrir d'une pellicule plastique au contact pour éviter l'oxydation si préparé à l'avance.