Halloumi grillé, tomates sur vigne et basilic

Name: Halloumi grillé, tomates sur vigne et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 paquets (160 g chacun) halloumi Saputo, coupé en tranches de 1 cm; 400 g tomates de serre sur vigne, coupées en deux; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousse ail, émincé finement; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 tasse basilic frais, en chiffonnade; zeste et jus de 1 citron; sel et poivre noir

Prép. 10 min Cuisson 20 min 4 portions

Tranches épaisses de halloumi dorées à vif à la poêle sur un lit de tomates sur vigne confites à l'ail et au piment, déglacées au vinaigre balsamique et finies de basilic frais et d'un zeste de citron vif — riche, savoureux et contrasté.

~5.18 $ /portion

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Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 3 des 9 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA, Provigo (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

2 paquets (160 g chacun) halloumi Saputo, coupé en tranches de 1 cm
400 g tomates de serre sur vigne, coupées en deux
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousse ail, émincé finement
1 c. à soupe vinaigre balsamique
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 tasse basilic frais, en chiffonnade
zeste et jus de 1 citron
sel et poivre noir

Étapes

Couper le halloumi en tranches d'environ 1 cm. Tamponner soigneusement avec du papier absorbant — le halloumi doit être aussi sec que possible pour bien dorer sans coller.

Chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, faire revenir 30 secondes en remuant.

Ajouter les tomates côté coupé vers le bas. Laisser confire sans remuer 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Saler légèrement, poivrer. Réserver au chaud.

Dans une autre poêle (ou la même essuyée), chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu vif jusqu'à léger frémissement. Déposer les tranches de halloumi en une seule couche et griller 2-3 minutes par côté sans bouger, jusqu'à une croûte dorée bien marquée.

Disposer les tomates confites dans un plat de service. Déposer le halloumi grillé par-dessus. Arroser de jus de citron, parsemer de zeste et de basilic. Servir immédiatement.