Haloumi grillé aux tomates raisins et herbes
Épaisses tranches de haloumi saisies à feu vif jusqu'à une croûte dorée et craquante, servies sur un lit de tomates raisins rôties à l'ail et de pois chiches croustillants, parsemées de menthe fraîche et arrosées d'une vinaigrette au citron.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 6 des 15 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
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Ingrédients
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Légumes rôtis
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Vinaigrette
Étapes
Préchauffer le four à 425°F. Sur une grande plaque, mélanger les tomates raisins, les pois chiches et l'ail avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique et les flocons de piment. Poivrer. Rôtir 18-22 minutes jusqu'à ce que les tomates éclatent et les pois chiches colorent légèrement.
Pendant ce temps, cuire le quinoa selon les instructions du paquet, environ 15 minutes. Réserver au chaud.
Fouetter le jus et zeste de citron avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et le miel pour la vinaigrette. Réserver.
Éponger soigneusement les tranches de haloumi avec du papier absorbant (essentiel pour bien dorer).
Chauffer une poêle antiadhésive ou en fonte à feu vif, à sec. Saisir les tranches de haloumi 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à une belle croûte dorée et craquante. Ne pas déplacer avant qu'elles se détachent naturellement.
Répartir le quinoa dans les assiettes. Garnir des tomates et pois chiches rôtis, puis des tranches de haloumi grillé. Arroser de vinaigrette citronnée. Parsemer de menthe, persil et origan. Servir immédiatement.
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