Haricots jaunes et verts, vinaigrette à l'estragon
Un mélange croquant de haricots jaunes et verts blanchis, nappés d'une vinaigrette vive à l'estragon frais et à la moutarde. Un accompagnement frais, croquant et parfumé aux herbes.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 3 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Préparer un bol d'eau glacée à côté.
Blanchir les haricots 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et bien colorés. Égoutter et plonger immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter de nouveau.
Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre de vin blanc, la moutarde de Dijon, l'échalote et une bonne pincée de sel et de poivre.
Dans un grand bol, mélanger les haricots avec la vinaigrette et l'estragon frais haché.
Rectifier l'assaisonnement et servir tiède ou froid.
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