Haricots jaunes sautés à l'ail

Name: Haricots jaunes sautés à l'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 700 g haricots jaunes parés; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousse ail émincé; 2 c. à soupe amandes effilées; 1 c. à soupe jus de citron; au goût sel et poivre; 1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)

Prép. 10 min Cuisson 10 min 5 portions

Des haricots jaunes croquants et dorés, sautés à l'ail et rehaussés d'un filet de citron et d'amandes grillées.

~3.41 $ /portion

sautéaccompagnementlégumesail

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Ingrédients

700 g haricots jaunes parés
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousse ail émincé
2 c. à soupe amandes effilées
1 c. à soupe jus de citron
au goût sel et poivre
1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)

Étapes

Blanchir les haricots jaunes dans l'eau bouillante salée 3 minutes, puis les plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Égoutter.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter les amandes effilées et faire griller 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réserver.

Dans la même poêle, ajouter l'ail et les flocons de piment, cuire 30 secondes. Ajouter les haricots égouttés, saler et poivrer, et sauter 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendre-croquants.

Retirer du feu, arroser de jus de citron et parsemer des amandes grillées avant de servir.