Haricots verts et jaunes sautés, ail et huile d'olive

Name: Haricots verts et jaunes sautés, ail et huile d'olive
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 4 tasse haricots verts et jaunes, parés; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe ail en pot; 1 zeste de citron; 2 c. à soupe persil frais haché (ou estragon); 1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif); sel et poivre du moulin

Prép. 10 min Cuisson 10 min 6 portions

Haricots verts et jaunes croquants-tendres, sautés à l'huile d'olive avec de l'ail, relevés d'un zeste de citron et d'herbes fraîches — coloré, léger et plein de fraîcheur.

~1.89 $ /portion

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Ingrédients

4 tasse haricots verts et jaunes, parés
3 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe ail en pot
1 zeste de citron
2 c. à soupe persil frais haché (ou estragon)
1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)
sel et poivre du moulin

Étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les haricots 3 minutes, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajouter les haricots égouttés et faire sauter 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et légèrement dorés par endroits.

Ajouter l'ail et les flocons de piment, cuire 1 minute jusqu'à ce que ça embaume. Saler, poivrer.

Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et le persil frais, mélanger et servir aussitôt.