Haricots verts poêlés à l'ail et huile d'olive
Des haricots verts tendres-croquants sautés à l'ail doré, relevés d'une pointe de piment et parfumés au zeste de citron et au persil frais.
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Ingrédients
Étapes
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les haricots verts 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants.
Égoutter et plonger immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Bien égoutter.
Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et les flocons de piment, cuire 30 secondes.
Ajouter les haricots verts et faire sauter 3-4 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et légèrement dorés.
Retirer du feu, ajouter le zeste de citron et le persil. Assaisonner généreusement de sel et de poivre. Servir aussitôt.
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