Haricots verts sautés à l'ail
Haricots verts croquants sautés à l'ail doré, relevés de zeste de citron et d'une pointe de piment broyé.
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Ingrédients
Étapes
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition; blanchir les haricots verts 3-4 minutes, jusqu'à tendres-croquants.
Égoutter et plonger immédiatement dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson; bien égoutter.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter l'ail et les flocons de piment; cuire 30 secondes jusqu'à parfumé, sans laisser brûler.
Ajouter les haricots verts, saler et poivrer; sauter 3-4 minutes jusqu'à bien enrobés et légèrement dorés.
Retirer du feu et incorporer le zeste et le jus de citron.
Parsemer de persil frais avant de servir.
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