Haricots verts sautés à l'ail et amandes effilées

Name: Haricots verts sautés à l'ail et amandes effilées
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1.5 lb haricots verts, extrémités coupées; 3 gousses d'ail, émincées; 0.33 tasse amandes effilées; 3 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe jus de citron frais; 0.5 c. à thé flocons de piment (facultatif); sel et poivre du moulin, au goût

Prép. 10 min Cuisson 10 min 5 portions

Haricots verts verts et croquants, sautés à feu vif avec de l'ail doré et parsemés d'amandes effilées grillées pour un croquant irrésistible.

~3.32 $ /portion

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Ingrédients

1.5 lb haricots verts, extrémités coupées
3 gousses d'ail, émincées
0.33 tasse amandes effilées
3 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe jus de citron frais
0.5 c. à thé flocons de piment (facultatif)
sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Faire griller les amandes effilées à sec dans une grande poêle, à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et odorantes, environ 3 minutes. Réserver.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Blanchir les haricots verts 3 minutes, puis les plonger immédiatement dans l'eau glacée pour fixer leur couleur. Égoutter et assécher.

Dans la même poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Ajouter l'ail et faire sauter 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit parfumé sans brunir.

Ajouter les haricots verts et faire sauter 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient tendres-croquants et légèrement colorés.

Retirer du feu, arroser de jus de citron, assaisonner généreusement de sel et de poivre, et ajouter les flocons de piment si désiré.

Parsemer des amandes effilées grillées juste avant de servir.