Haricots verts sautés à l'ail et huile d'olive

Name: Haricots verts sautés à l'ail et huile d'olive
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb haricots verts frais, parés; 3 c. à soupe huile d'olive; 5 gousses d'ail, tranchées finement; 1/4 c. à thé flocons de piment rouge; 1/2 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir moulu; 1 citron (jus et zeste)

Prép. 10 min Cuisson 10 min 4 portions

Haricots verts tendres-croquants sautés à feu vif dans l'ail doré et l'huile d'olive — vert vif brillant, légèrement grillés par endroits, avec une note piquante de flocons de piment et une acidité vive en fin de bouche.

~3.72 $ /portion

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VégétarienVégétalienSans porcFaible en glucidesKetoSans glutenSans produits laitiersSans lactoseSans œufs

Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.

La semaine du 12 octobre, 2 des 7 ingrédients de cette recette étaient en spécial.

Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.

Spéciaux IGA (Montréal), sem. du 12 octobre

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Ingrédients

1 lb haricots verts frais, parés
3 c. à soupe huile d'olive
5 gousses d'ail, tranchées finement
1/4 c. à thé flocons de piment rouge
1/2 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir moulu
1 citron (jus et zeste)

Étapes

Porter une grande casserole d'eau bien salée à ébullition. Blanchir les haricots verts 3 min jusqu'à ce qu'ils soient vert vif et tendres-croquants. Égoutter et transférer immédiatement dans un bol d'eau glacée. Égoutter de nouveau et bien assécher.

Chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.

Ajouter l'ail tranché et les flocons de piment ; faire revenir 45 secondes en remuant sans cesse jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle et très parfumé. Surveiller — l'ail brunit vite.

Augmenter le feu à vif. Ajouter les haricots secs en une seule couche. Saisir sans remuer 1 min pour qu'ils colorent légèrement, puis sauter encore 2-3 min en remuant.

Retirer du feu. Assaisonner de sel et poivre.

Arroser généreusement de jus de citron et saupoudrer de zeste. Goûter, ajuster l'assaisonnement et servir aussitôt.