Haricots verts sautés à l'ail et persil

Name: Haricots verts sautés à l'ail et persil
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1.5 lb haricots verts, parés; 2 c. à soupe huile d'olive; 3 gousses d'ail, émincées; 1/4 tasse persil frais, haché; 1 c. à soupe jus de citron; 1 pincée flocons de piment; sel et poivre, au goût

Prép. 10 min Cuisson 10 min 5 portions

Un accompagnement vif et croquant : haricots verts d'un vert éclatant, sautés à l'ail doré, parsemés de persil frais et relevés d'un filet de citron.

~3.74 $ /portion

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Ingrédients

1.5 lb haricots verts, parés
2 c. à soupe huile d'olive
3 gousses d'ail, émincées
1/4 tasse persil frais, haché
1 c. à soupe jus de citron
1 pincée flocons de piment
sel et poivre, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, blanchir les haricots verts 3-4 minutes jusqu'à tendres mais croquants, puis plonger dans l'eau glacée.

Égoutter et bien assécher les haricots verts.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire dorer l'ail émincé 30 secondes sans le brûler.

Ajouter les haricots verts, saler, poivrer et faire sauter 3-4 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et légèrement colorés.

Retirer du feu, arroser de jus de citron, parsemer de persil frais et de flocons de piment si désiré. Servir chaud.