Haricots verts sautés à l'ail

Name: Haricots verts sautés à l'ail
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 lb (450 g) haricots verts, parés; 3 c. à soupe huile d'olive; 4 gousse ail, émincées; 1/4 c. à thé flocons de piment; 1 c. à thé zeste de citron; 1 c. à soupe jus de citron; sel et poivre du moulin, au goût

Prép. 10 min Cuisson 10 min 4 portions

Des haricots verts vibrants et croquants, saisis à l'ail parfumé avec une touche de citron et de piment.

~3.79 $ /portion

sautérapideaccompagnement

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Ingrédients

1 lb (450 g) haricots verts, parés
3 c. à soupe huile d'olive
4 gousse ail, émincées
1/4 c. à thé flocons de piment
1 c. à thé zeste de citron
1 c. à soupe jus de citron
sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et y plonger les haricots verts 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

Égoutter et plonger immédiatement dans l'eau glacée pour fixer la couleur, puis bien éponger.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et y faire revenir l'ail et les flocons de piment 30 secondes, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé sans colorer.

Ajouter les haricots verts et faire sauter 4 à 5 minutes en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés et légèrement dorés par endroits.

Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus de citron, assaisonner généreusement de sel et de poivre, puis servir chaud.