Haricots verts vapeur, zeste de citron

Name: Haricots verts vapeur, zeste de citron
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Yield: 5 portions
Ingredients: 1.5 lb haricots verts, parés; 3 c. à soupe huile d'olive; 2 gousse ail, émincé; 1 zeste de citron; 2 c. à soupe jus de citron; 1/4 tasse persil frais, haché; 1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif); sel et poivre du moulin, au goût

Prép. 10 min Cuisson 8 min 5 portions

Haricots verts vert vif, sautés à l'ail et relevés d'un zeste de citron frais et de persil : croquant, léger et parfumé.

~2.89 $ /portion

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Ingrédients

1.5 lb haricots verts, parés
3 c. à soupe huile d'olive
2 gousse ail, émincé
1 zeste de citron
2 c. à soupe jus de citron
1/4 tasse persil frais, haché
1/4 c. à thé flocons de piment (facultatif)
sel et poivre du moulin, au goût

Étapes

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition et préparer un bol d'eau glacée à côté.

Blanchir les haricots verts 3 à 4 minutes, jusqu'à tendres-croquants, puis les plonger dans l'eau glacée pour arrêter la cuisson et garder la couleur vive.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail émincé et cuire 30 secondes, jusqu'à parfumé.

Ajouter les haricots verts égouttés et sauter 2 à 3 minutes pour bien réchauffer.

Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus de citron, le persil et les flocons de piment. Assaisonner généreusement de sel et de poivre.

Servir chaud.