Jarret de porc braisé aux épices
Un jarret de porc braisé longuement dans un bouillon parfumé au paprika, au cumin, à la coriandre et à la cannelle, jusqu'à ce que la viande se détache toute seule de l'os.
Régimes estimés par analyse automatique, non certifiés. En cas d'allergie, vérifie toujours les étiquettes de tes ingrédients.
La semaine du 12 octobre, 4 des 13 ingrédients de cette recette étaient en spécial.
Ces spéciaux sont passés, mais cette semaine, il y en a d'autres.
On l'ajoute à ton menu de la semaine, ta liste d'épicerie se calcule autour de cette recette et des spéciaux de tes épiceries. Gratuit.
Ingrédients
Étapes
Préchauffer le four à 325°F.
Dans une grande cocotte allant au four, chauffer l'huile végétale à feu moyen-vif. Saisir les jarrets de tous les côtés, 6 à 8 minutes au total, jusqu'à bien dorés. Réserver.
Dans la même cocotte, réduire à feu moyen. Faire revenir l'oignon 4 minutes. Ajouter l'ail, le paprika, le cumin et la coriandre ; cuire 1 minute jusqu'à parfumé.
Ajouter le bâton de cannelle, le sel, le poivre, le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre et les feuilles de laurier. Amener à ébullition.
Remettre les jarrets dans la cocotte, couvrir et transférer au four. Braiser 2 h 30 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os.
Retirer le bâton de cannelle et les feuilles de laurier. Dégraisser la surface du jus de cuisson au besoin.
Effilocher la viande grossièrement ou servir les jarrets entiers, nappés de la sauce aux épices.
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